Gıda Paketleme Sektöründe Dikkat Edilenler Neler?

Paketlenen gıdaların, dış etkenlerden korunması, ürünün en sağlıklı hijyenik şekilde son kullanıcıya ulaşması sürecinde dikkat edilmesi gereken belli başlı başlıklar vardır. En temelinde değişen hava koşullarına karşı dayanıklılık sergilemesi gerekmektedir. Yaz mevsiminde üretilen bir ürünün kış mevsiminde gönül rahatlığı ile tüketilmesi gerekmektedir. Olası her koşula uyum sağlayacak,  paketleme öncesinde yapılmış olmalıdır.

Paketlenen ürünün raf ömrünü uzatmak amacı ile bazı paketlemelerde oksijen emici ya da nem kurutucu özel sistemler kullanılarak raf ömrü uzatılabilir. Üretilmiş olan bir ürünün en büyük düşmanı küflenmesidir. Üretildikten sonra, doğru paketlenmiş olan bir ürün asla küflenmez. 

Gıda Paketleme Makinesi Modellerinde Güvenlik Önlemleri

Gıda ürününün nasıl tüketildiği, hangi şartlar altında muhafaza edileceği, geri dönüşüm koşulları, üretim aşaması, son kullanma tarihi ve muhteviyatı yani içindekiler paket üzerinde yer alır. Paketleme üzerinde zorunlu olarak yer alması gereken bu bilgilerin yer almadığı paketlemelerden kaçınılması gerekmektedir.  Birçok üretici sektörde, rakip firmalardan ayrışmak, son kullanıcının dikkatini çekebilmek adına farklı paketlemelere yönelmektedir. Daha bilinçli son zamanlarda da sık sık çevreci ambalajları tercih eden üreticiler bunu bir pazarlama tekniği olarak iş hayatında kullanmaktadır. 

Gıda paketleme sektöründe en önemli aşamalarından birisi olan ürün paketlemesinin güvenliğidir. Ürün paketlendikten sonraki aşamalarda yani dağıtım ve taşıma aşamalarında meydana gelebilecek bütün sorunlar bir risktir. Yaşanabilecek bütün sorunların önüne geçebilecek olan en önemli etken paketlemedir. Ürünün herhangi bir şekilde açılıp, açılmadığı, orjinallik garantisi, geri dönük üretimi ve tedarik zinciri, ambalaj üzerinden takip edilebiliyor. Modern tesislerde paketlenen ürünlerin ambalajların birçoğunda üretim sürecini gösteren ya da hırsızlığa önlem almak adına  RFID çipi gibi bir özellik barındırmaktadır. 

RFID Çipi Nedir?

RFID, İngilizce Radio Frequency İdentification kelimelerinin baş harflerinden oluşmaktadır. Bir kimliklendirme sistemidir. Radyo frekanslarını kullanarak iş denetimini sağlayan, verimliliği artırmak üzerine kurulmuş olan bir kimliklendirme sistemidir. 

Son dönemlerde gıda sektöründe güvenlik amacı ile kullanılmaya başlanan bir uygulamadır. Ürün dağıtımlarında özellikle soğuk hava deposu ile taşınan gıdalar için ‘Sıcaklık kayıtları’ bulunmak zorundadır. Her bir ambalajın taşınma sırasında kaç derecede taşıma sürecinin tamamlandığını gözlemleyebilmek ve denetimini sağlamak amacı ile dijital günlükleri tutulmaktadır. Böylelikle ürünün ne tür şartlarda taşıma sürecinin geçtiğinin kontrolü sağlanıyor.